içli köfte nasıl pişirilir ne demek?

İçli köfte, dış kısmı bulgur mantosu ile kaplı ve içerisinde doldurulmuş bir Türk yemeğidir. İşte içli köftenin nasıl yapılacağına dair bilgiler:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. İlk olarak bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bulgurun üzerini örtecek kadar suyu aktardıktan sonra üzerini kapatıp biraz bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayana kadar beklemesi gerekmektedir.

2. İnce rendelenmiş soğanları kıymanın üzerine ilave edin. Karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında kıymanın suyunu salmasını sağlayacak kadar su ilave edebilirsiniz.

3. Kıyma harcından cevizden biraz büyük parçalar alın ve yuvarlayarak avucunuzun içinde açın. İç kısmına bir yemek kaşığı kadar su ekleyin ve yuvarlayarak kapatın.

4. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve içli köfteleri hafif kızartın. Kızartma işlemi köftelerin dış kabuğunun tutması için yapılır.

5. Kızartma işleminden sonra bir tencerede biraz sıvı yağ ile rendelenmiş soğanı kavurun. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

6. Unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından azar azar su ekleyerek karıştırın ve sosu kıvamlandırın.

7. Sosun içerisine kızarttığınız içli köfteleri aktarın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin.

8. İçli köfteler kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteler suyunu çekene kadar pişirilmelidir.

9. İçli köfteler piştikten sonra servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt veya limon sıkabilirsiniz. Afiyet olsun.